Ganache van witte chocolade om mee te omhullen

Met dit recept maakt u een heerlijke ganache van witte chocolade om mee te omhullen of te dippen. Het heeft een romige melksmaak en een fluweelzacht mondgevoel dat aangenaam voelt op het smaakpalet. U kunt de textuur gemakkelijk snijden maar anderzijds is ze toch stevig genoeg zodat ze niet wegsmelt tijdens het dippen. U kunt recept n° W2 kiezen omwille van de uitgebalanceerde romige melksmaak, maar recept n° WNV biedt meer karamelachtige toetsen. Recept n° Velvet is uw beste keuze als u een ganache wil met een intense smaak van verse melk die niet te zoet is. Enkele tips: bewaar uw ganache in optimale omstandigheden (16 °C/weg van het licht) om een houdbaarheid van 3 maanden te bekomen en gebruik minder vloeibare chocoladerecepten - van 💧 tot 💧💧💧 - om een mooie stevige ganachetextuur te bekomen met een zacht mondgevoel.