Chantilly van melkchocolade
Met dit recept kunt u een perfect zachte en luchtige melkchocolade chantilly opkloppen met een heerlijk romige en karamelachtige smaak - perfect om op uw desserts te spuiten of ze ermee af te werken. Voor het perfecte eindresultaat raden onze chefs aan om Finest Belgian Chocolate of Single Origin Chocolate te gebruiken met een standaard vloeibaarheid, aangeduid met 💧💧💧 op de verpakking.
- Niveau:
-
Chantilly van melkchocolade
Ingrediënten: Chantilly van melkchocolade
-
37 gWhole milk
-
81 g
-
69 ggriessuiker
Bereiding: Chantilly van melkchocolade
Mixen en opwarmen tot 70 °C. Mengsel van het vuur halen.
Ingrediënten: Chantilly van melkchocolade
-
813 g35% crème
Bereiding: Chantilly van melkchocolade
Toevoegen, naar 4°C brengen en kloppen met een handmixer.
Comments