Chantilly van donkere chocolade

Chantilly van donkere chocolade moet een perfect zachte, luchtige textuur hebben, aangevuld met een intense chocoladesmaak. Met dit recept bekomt u de perfecte textuur waarmee u gemakkelijk kunt spuiten of uw desserts mee kunt afwerken. Voor het perfecte eindresultaat raden onze chefs aan om Finest Belgian Chocolate of Single Origin Chocolate te gebruiken met een standaard vloeibaarheid, aangeduid met 💧💧💧 op de verpakking.
Niveau:

Chantilly van donkere chocolade

Ingrediënten: Chantilly van donkere chocolade

Bereiding: Chantilly van donkere chocolade

Mixen en opwarmen tot 70 °C. Mengsel van het vuur halen.

Ingrediënten: Chantilly van donkere chocolade

  • 810 g
    35% crème

Bereiding: Chantilly van donkere chocolade

Toevoegen, naar 4°C brengen en kloppen met een handmixer.