White Chocolate Gelato
Hier heb je een eenvoudig en sterk recept voor overheerlijk huisbereide gelato dat gewoon altijd werkt. Het heeft alles wat je verwacht van een bevroren lekkernij: een zalige romige smaak met zoete toetsen van witte chocolade. Omdat het voor 70% bestaat uit zoete Belgische witte chocolade proef je onmiddellijk de vanille: delicaat zoet en zacht van textuur. Dit eenvoudige recept is perfect voor chefs die op zoek zijn naar een makkelijke manier om roomijs van hoge kwaliteit te bereiden.
- Niveau:
-
Gemakkelijk
- Hoeveelheid:
-
1 tub
White Chocolate Gelato
Ingrediënten: White Chocolate Gelato
-
2400 gwarm water (70°-85°)
-
1 zak(ken)
Bereiding: White Chocolate Gelato
1.6 kg Callebaut - Chocolate Gelato Mix - ChocoGelato Bianco
2.4 kg heet water (70°-85°C)
Meng in de staande mixer gedurende ongeveer 2 minuten.
Laat rusten in de ijskast (3-5°C) gedurende ongeveer 30 minuten.
Giet in de schokvriezer en laat karnen.
Laat rusten in de schokvriezer om meer stabiliteit en een betere structuur te bekomen.
4 kg (± 4.5 L) gelato klaar om te serveren.
Comments