Hidde de Brabander

Chocolade Gateau 2.0

Niveau:: Gemiddeld
Hoeveelheid:: 12 porties

Schrijf een commentaar op
Opslaan

14.1 oz

amandelpasta
14.1 oz

boter
8.8 oz

griessuiker
5.3 oz

hele eieren
2.2 lb

meel
0.2 oz

zout

Maak een basis kruimeldeeg.
Bak dit deeg blind.

8.8 oz

hele eieren
6.3 oz

suiker
6.3 oz

Callebaut W2
3.5 oz

boter

Meng de suiker en eieren.
Smelt de boter en hierin de chocolade.
Meng alles goed samen.
Giet het mengsel in kleine taartvormpjes.
Bak ongeveer 12 minuten op 180°C.

12.3 oz

room
0.9 oz

invertsuiker
1.2 lb

Callebaut W2

Infuseer de room met de vanille en zeef het stokje er uit.
Kook de room op met de invertsuiker.
Meng de chocolade in het roommengsel en giet uit.
Laat 18 uur kristalliseren.
Verwarm licht voor het serveren en giet de glaçage over taartje.