Bubbly Gold karamelglaasjes

Voeg samen.

Breng samen aan de kook. Giet over het vorige mengsel.

Ondermengen.

Voeg toe aan het vorige mengsel aan een temperatuur van 35°C bereikt wordt.

Gebruik ongeveer 35 g per chocoladecup.

Zacht maken in de cutter

toevoegen

Samen opkloppen, toevoegen aan het vorige mengsel

zeven en ondermengen

Giet in een bakplaat van 40 cm x 60 cm met silpat. Bak gedurende ongeveer 15 minuten aan 180°C. Gebruik ongeveer 20 gr per chocoladecup.

1. Snijd de Pain de Gênes in kleine rondjes met de patisseriesnijder (3.5 cm diameter en 1 cm dik)
2. Gebruik 2 schijven per Bubbly Gold Cup. Leg het eerste schijfje op de bodem. van de cup
3. Spuit Gold Chocolademousse tot de helft van de cup.
4. Leg hier het 2de schijfje op en vul de cup verder met mousse.
5. Decoraties: Mona Lisa Tagliatelli Dark

Gold Creative Metallic Powder. Onder de mousse mengen.
Bestrooien metMona Lisa® Crunch Gold.

Plaats stukjes biscuit op de mousse.
Bestrooien metMona Lisa® Crunch Silver.