Gold Choco Rush

Dit Black & Gold recept is pure luxe, gevuld met spannende texturen. Zijn authentieke en intense 52.5% donkere chocoladesmaak met zwart cacaopoeder contrasteert mooi met de gouden crunch van Callebaut Crispearls en geconfijte gemberstukjes. Meng er nog wat Callebaut ChocoCrema Nero doorheen om de zwarte gelato smaak nog meer diepgang te geven. Verwen jouw klanten met de kracht van echt Italiaans roomijs. Voeg deze ultieme topper toe aan jouw assortiment.

Niveau:: Gemakkelijk

Schrijf een commentaar op
Opslaan

1 zak(ken)

Callebaut ChocoGelato Nero
2400 g

warm water (70°-85°)
Callebaut ChocoCrema Nocciola
CED-CC-D1CRISP

1.6 kg Callebaut - Chocolate Gelato Mix - ChocoGelato Nero
2.4 kg heet water (70°-85°)
Meng gedurende ± 2 min. met de staafmixer.
Laat rusten in de ijskast (3-5°C) gedurende ± 30 minuten.
Laat karnen in de schokvriezer.
Laat rusten in de schokvriezer voor meer stabiliteit en een betere structuur.
4 kg (± 4.5 L) gelato gebruiksklaar.