Chocostick Cioccanduja

Wie houdt er nu niet van een rijke, romige melkachtige roomijs om mee te nemen? Deze melkchocolade gelato heeft en karamelsmaak en is warm van kleur. Hij wordt gedipt in Callebaut® Ice Chocolate 823 voor een krokante beet die je in geen tijde in de melkchocoladehemel brengt! Laat je klanten kraken, bijten en genieten van chocolade gelato op zijn zoetst!

Niveau:: Gemakkelijk
Hoeveelheid:: Resultaat: 4 kg (± 4.5 L) gelato klaar om te serveren

1 zak(ken)

Callebaut ChocoBase Al Latte
2600 g

volle melk (70-85°C)
800 g

Callebaut Pale gianduja
Callebaut ChocoCrema Nocciola
Callebaut Ice Chocolate Milk

Meng gedurende ± 2 min. met de staafmixer.Laat rusten in de ijskast (3-5°C) gedurende ± 30 minuten voor een betere structuur.Laat karnen in de schokvriezer.
Wanneer de gelato uit de schokvriezer komt , vul je de gelato ijsjesvormen en laat ze invriezen.
Na het invriezen: dip in Callebaut® Ice Chocolate 823 voor een heerlijke en knapperige melkchocoladelaagje.
Bestrooi onmiddellijk met gebroken en gekarameliseerde hazerlnoten Callebaut® Brésilienne en Callebaut® Pailleté Feuilletine.
TIP: voor een meer intense smaaksensatie, giet een hart van vloeibare Callebaut® ChocoCrema Nocciola in het midden van de stickvormen terwijl je ze assembleert.