Chocostick Double Dark

Wie houdt er nu niet van een extra donker ijsje om mee te nemen? Deze 60% donkere chocolade gelato heeft een intense smaak en rijkelijke hints van geroosterde cacao in zich. Hij is gedipt in Callebaut® Ice Chocolate 811 voor een rijke, smakelijke kraak en gedecoreerd met bijzondere structuren voor een feestelijke smaaksensatie! Laat jouw klanten kraken, bijten en genieten van de meest intensieve kant van chocolade gelato!

Niveau:: Gemakkelijk

1 zak(ken)

Callebaut ChocoGelato Extra Fondente
2400 g

warm water (70°-85°)
Callebaut ChocoCrema Nero
Callebaut Ice Chocolate Dark

Meng gedurende ± 2 min. met de staafmixer.Laat rusten in de ijskast (3-5°C) gedurende ± 30 minuten voor een betere structuur.Laat karnen in de schokvriezer.
Wanneer de gelato uit de schokvriezer komt , vul je de gelato ijsjesvormen en laat ze invriezen en hard worden.
Na het invriezen: dip in Callebaut® Ice Chocolate 811 voor een rijke, heerljke kraak.
Bestrooi onmiddellijk met Mona Lisa® Meringue Crumbs, Mona Lisa® Dark Chocolate Tagliatelli en Callebaut® Crispearls™ Dark.
TIP: voor een nog intensere smaaksensatie giet je een hartje van vloeibare Callebaut® ChocoCrema Nero in het midden van de stickvormen terwijl je ze assembleert.