Quadruple black
Jouw Italian ice cream wordt niet donkerder dan met deze Quadruple Black. Gebruik Callebaut® ChocoGelato Nero 52.5% extra dark chocolate en maak zijn cacaosmaak nog intenser door te mengen met Callebaut® ChocoCrema Nero en Callebaut® Ice Chocolate 811 voor een gemarmerd effect met een fluweelzachte structuur! Eindig met Callebaut® Crispearls™ Dark voor een homemade gelato al cioccolato die dé perfecte donkere lekkernij is!
- Niveau:
-
Gemakkelijk
- Hoeveelheid:
-
Resultaat: 4 kg (± 4.5 L) gelato klaar om te serveren
Quadruple black
Ingrediënten: Quadruple black
-
2400 gwarm water (70°-85°)
Bereiding: Quadruple black
Meng gedurende ± 2 min. met de staafmixer.Laat rusten in de ijskast (3-5°C) gedurende ± 30 minuten voor een betere structuur.Laat karnen in de schokvriezer.
Wanneer de gelato uit de schokvriezer komt, vul de helft van de gelato container en meng met Callebaut® ChocoCrema Nero en Callebaut® Ice Chocolate 811 om een gemarmerd effect te bekomen. Bestrooi met Callebaut® Crispearls™ Dark.
Vul de rest van de gelato container met gelato. Meng er de Callebaut® ChocoCrema Nero onder, daarna
Callebaut® Ice Chocolate 811 en bestrooi opnieuw met Callebaut® Crispearls™ Dark. Laat
rusten in de schokvriezer gedurende enkele minuten.
Comments