Chocolade macaron

Niveau:
Gemiddeld
Hoeveelheid:
±30 macarons

Gebruikte Callebaut-producten

Macarons

Ingrediënten: Macarons

  • 150 g
    amandelpoeder
  • 55 g
    eiwit
  • 150 g
    bloemsuiker
  • g
    kleur voedingssupplement

Bereiding: Macarons

Meng.

Ingrediënten: Macarons

  • 40 g
    Water
  • 150 g
    suiker
  • 55 g
    eiwit

Bereiding: Macarons

Maak een Italiaanse meringue.

Doe beide mengsels bij elkaar.
Gebruik de macarontechniek om rijtjes macaron te spuiten op een met bakpapier bedekte bakplaat of Silpat-matje.
Besprenkel zachtjes met Callebaut Cocoa Nibs NIBS-S502-X47.
 

Bak gedurende 13 minuten op 165°C.
Kleef 2 macaronhelften samen met Callebaut Crema 811 FMD-P1336-651.