Ruby millefeuille met pistache
- Niveau:
-
Gemiddeld
- Hoeveelheid:
-
±10 desserts
Pistache millefeuille
Ingrediënten: Pistache millefeuille
-
195 gverzachte boter
-
195 gpoedersuiker
-
1/2 peul(len)vanille
Bereiding: Pistache millefeuille
Meng.
Ingrediënten: Pistache millefeuille
-
84 geiwit
-
1 gzout
Bereiding: Pistache millefeuille
Doe samen. Voeg toe aan het botermengsel.
Ingrediënten: Pistache millefeuille
-
125 gpistachepoeder
-
25 gamandelpoeder
-
376 gzwakke bloem
Bereiding: Pistache millefeuille
Zeef en voeg toe.
Rul het deeg uit tot een dikte van 2 mm.
Snijd voor elk dessert 3 rechthoeken uit.
Leg de deegrechthoeken tussen twee siliconematjes (opdat ze tijdens het bakken niet naar omhoog zouden komen).
Bak het op 165°C. Laat de tompoesvellen afkoelen.
Spuit Callebaut Crema RB1 FMR-RUBY36-T60 op het eerste vel, bedek met een ander vel en herhaal totdat je een tompoes van drie lagen hebt.
Comments