Gouden éclair

Breng naar het kookpunt.

Voeg toe en kook gedurende ± 2 mins.

Voeg geleidelijk toe aan een kneedmachine.

Spuit de soezen op een met bakpapier bedekte bakplaat of Silpat-matje.
Bak op 190°C.

Breng naar het kookpunt.

Meng. Voeg toe aan het vorige mengsel.
Kook op 82°C tot het een vla-achtige crème wordt.
Laat afkoelen.

Voeg toe en meng.

Vul de soezen.

Meng samen en klop halfstijf.

Spuit vanboven op de soezen en versier naargelang uw smaak.