Gevulde Chocolade Speculaas

Meng de ingrediënten samen en vorm een deeg.
 

Rol het deeg uit tot 2x30x40cm.

Plaats het deeg in de vriezer om gemakkelijk te kunnen verwerken.

Verwarm de amandelspijs.

Meng de eidooiers met de amandelspijs.

Smelt de chocolade en voeg samen met de citroen zeste toe aan het amandelspijs mengsel.

Klop het eiwit rustig op en spatel het eiwit onder bovenstaand mengsel.

Rol uit en snijd in een rechthoek van 30x40cm.

Plaats in de vriezer om gemakkelijk te kunnen verwerken.

Leg een laag SPECULAAS en smeer in met wat eiwit.

Smeer in met de bereide AMANDELSPIJSVULLING.

Smeer hierop weer wat eiwit en plaats hierop een nieuwe laag speculaas.

Sluit de gevulde speculaas af met een nieuwe laag eiwit.

Strooi geschaafde amandelen over de met eiwit besmeerde gevulde speculaas.

Bak de gevulde speculaas 45 minuten op 170°C.

Laat volledig afkoelen alvorens in banden te snijden.

Decoreer met Mona Lisa Sinterklaas decoraties.