Hoe zandkoek beschermen tegen vocht

Een mengsel van chocolade en cacaoboter aanbrengen met een spraygun

Maak een mengsel van 60% chocolade en 40% cacaoboter, verwarm het tot 45 °C en giet het in een voorverwarmde spraygun. Laat uw zandkoek afkoelen tot kamertemperatuur (18-20 °C), coat het oppervlak met het mengsel in de spraygun en plaats de zandkoek enkele minuten in de koelkast zodat het mengsel uit de spraygun hard kan worden en een lekvrije, vochtbestendige laag kan vormen. Bewaar uw zandkoek daarna op kamertemperatuur in een erg droge omgeving.