Werk altijd met een brandschone dipvork

Oude, harde chocolade van de vorige batch handgedipte chocolade blijft kleven aan de dipvork. Het zal moeilijk zijn om de vers gedipte vulling ervan te laten glijden, het laat sporen van de dipvork na op de verse chocoladeschelp. Zorg er dus altijd voor dat u uw dipvork goed schoonmaakt voor u een nieuwe batch vullingen dipt.

Nadat u de vulling heeft gedipt, er de overtollige chocolade heeft afgehaald en de onderkant van de vork heeft schoongemaakt tegen de rand van uw container, plaatst u de vulling met de voorkant op het plastic (zorg ervoor dat ongeveer 1/3 ervan over de top van de vork zit). Trek er de vork van onder, maar voor u de vork helemaal verwijdert, duwt u de handgedipte chocolade een beetje naar voor. Zo zorgt u voor de perfecte handgedipte chocolade met een perfecte schelp.Bekijk onze handleiding over het maken van handgedipte chocolade om te weten te komen wat de juiste diptechniek is.