Glazuur - Hoe ChocO'shine™ aanbrengen

Geen tijd om zelf chocolade spiegelglazuur te maken? Doe dan een beroep op Callebaut ChocO'shine™ om in een handomdraai het gewenste effect te creëren!

GOED OM TE WETEN

Waar moet u rekening mee houden als u ChocO'shine™ aanbrengt?
ChocO'shine™ is de perfecte oplossing als u geen tijd heeft om zelf chocolade spiegelglazuur te maken: het heeft een prachtige glans en echte chocoladesmaak.

ChocO'shine™ is gemaakt met 41% Callebaut chocolade en is zo één van de rijkste recepten die vandaag op de markt beschikbaar is.Voor u het op gebakjes aanbrengt: warm de benodigde hoeveelheid ChocO'shine™ op tot +/- 40 °C. Zo bekomt u de ideale vloeibaarheid om het gemakkelijk en gelijkmatig aan te brengen.Breng uw chocoladeglazuur altijd aan op gebakjes die zijn ingevroren op exact -18 °C.

Haal uw gebakjes van de rooster zodra het glazuur niet meer druppelt, voor het hard is dus. Anders kunt u gaten maken in het glazuur.

U kunt geglazuurde gebakjes bewaren in de diepvries op -18 °C. Als u ze uithaalt, plaatst u ze onmiddellijk in de koelkast op 4 °C en dat gedurende 2 uur om condens te vermijden.

Stap 1
Warm de benodigde hoeveelheid ChocO'shine™ in de magnetron op tot 40 °C.

Stap 2
Haal uw gebakjes (die u op een rooster heeft geplaatst en heeft ingevroren op -18 °C) uit de diepvries en breng het glazuur onmiddellijk aan.

Stap 3
Laat het glazuur enkele minuten uitdruppelen. Als het niet meer druppelt, neemt u de gebakjes van de rooster en plaatst u ze op een dessert- of cakebord.