![Ruby Encyclopedia](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/page_intro_background_fallback/public/Ruby%20Encyclopedia%20-%20barry%20callebaut%20-%20ganache%20strips.jpg?itok=6ewkkOn1)
Ruby Encyclopedia
VERKEN RUBY
ALS NOOIT TEVOREN
VERKEN RUBY ALS NOOIT TEVOREN Dit is de Ruby Encyclopedia, Volume I!
De ruby-chocolade van Callebaut® is een 4e soort chocolade, waarmee Callebaut® het gezicht van de industrie heeft veranderd. De Chocolate Academy™ nodigt u uit om deze chocolade nog beter te leren kennen via de Ruby Encyclopedia. Een handboek vol oneindige combinaties van smaken, structuren en kleuren, waarmee je als chef-kok volledig nieuwe recepten kunt proberen.
ONTDEK WAT RUBY KAN DOEN
Ruby Encyclopedia, Volume I! Wat staat erin?
In de encyclopedie vindt u meer dan 40+ recepten met onder anderen:
- Wat is ruby-chocolade?
- Welke smaken werken het beste met ruby-chocolade?
- Tips & Tricks voor werken met ruby-chocolade
- Ganache
- Snacks & snoep
- Recepten voor inspiratie
- Traditionele Amerikaanse recepten: koekjes, muffins, brownies
- en nog veel meer!
Bent u klaar voor ruby? Vul uw gegevens hieronder in om de Ruby Encyclopedia aan te vragen.
![](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/Callebaut%20Magenta%20-%20Ruby%20Encylopedia%20-%20Bar_15.jpg?itok=k9JB_oJj)
![](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/Callebaut%20Magenta%20-%20Ruby%20Encylopedia%20-%20Bar_16.jpg?itok=0ozS3_h-)
Wilt u meer ruby?
Ruby-chocolade heeft een zeer fruitige, pittige en frisse smaak en een natuurlijke kleur, die chef-koks nog jaren zal inspireren.
![Callebaut Ruby Callets™, zak van 2,5 kg](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/Ruby_Pack_Image_CHR-R36RB12-US-U75_8.png?itok=kHisKKgM)
Ontdek Ruby RB1
![Demo van macarons met ruby](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/Ruby_Encyclopedia_Callebaut_Macarons_4.jpg?itok=lvNIsj0G)
Demo van Callebaut: Macarons met ruby
![](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/Ruby%20Mendiants%203_0.jpg?itok=cpGm8BrF)
Laat u inspireren door de basisrecepten met ruby