RB2: Unleash more spark
Maak elke dag speciaal met Ruby RB2
De 4de chocolade na donker, melk & wit.
Ervaar de intense fruitigheid, verse zure tinten én de prachtige kleur van de volgende Ruby chocolade sensatie - Vervaardigd om genot opnieuw te definiëren.
Neemt genot naar een hoger level
Consumenten van vandaag verlangen naar gedurfde, intense smaaksensaties. Ruby RB2 vervult hun wens naar nieuwe chocoladebelevingen.
Intensere SMAAK
Ruby RB2 biedt een krachtigere fruitige smaak met frisse, zure tonen – ongeëvenaard door eerdere ruby chocolade.
Intensere RUBY KLEUR
Met een diepere, sprankelende robijnrode tint laat Ruby RB2 je creaties op natuurlijke en prachtige wijze opvallen.
HOE RB2 GEBRUIKEN
De unieke smaak en levendige kleur van Ruby RB2 komen van robijncacaobonen, die van nature rijk zijn aan de voorlopers die de unieke robijnkenmerken creëren. Geen kunstmatige kleur- of smaakstoffen toegevoegd— gewoon pure, natuurlijke verwennerij.
Wil je het volledige potentieel van Ruby RB2 ontdekken? Ontvang tips, inspiratie en meer door je vandaag in te schrijven voor onze nieuwsbrief.
Ruby RB2?
Met watergebaseerde ingrediënten
(voor het maken van ganaches, mousses, sauzen, enz.)
Voor patisserie- en desserttoepassingen – zoals chocoladerooms, crémeux, glazuren en meer – kan Ruby RB2 gemengd worden met watergebaseerde ingrediënten zoals melk of room om de perfecte smaak en textuur te bereiken.
Let op: de natuurlijke kleur kan vervagen, wat volledig normaal is, aangezien het toevoegen van watergebaseerde ingrediënten de pH van ruby chocolade verandert.
Met vetgebaseerde ingrediënten
(voor het maken van botercrèmes, enz.)
Voor vullingen in confiserie en patisseriecrèmes raden we aan om Ruby RB2 te mengen met vetgebaseerde ingrediënten, zoals (watervrije) boter.
Tijdens productie en op het schap
Om de houdbaarheid te maximaliseren, bewaar je ruby chocolade en/of afgewerkte producten altijd:
• in een geklimatiseerde omgeving: max. 20°C
• uit de buurt van zonlicht
Informeer je klanten over de opslagaanbevelingen en vermeld deze ook op de verpakking. We raden aan om altijd een houdbaarheidstest uit te voeren op het eindproduct vóór commercialisatie.
Techische specificaties
Techische specificaties | CHR-Q37RB2-2B-U75 |
Vloeibaarheid | Voor veelzijdige toepassingen |
Min. cacaogehalte: | 32,8% |
Vetgehalte: | 37% |
Min. melkbestanddelen: | 20.6% |
Verpakking: | Callets™ 4 zakken van 2,5 kg per doos 42 dozen per pallet |
Download RB2 recepten
Als het onderstaande formulier niet wordt weergegeven, controleer dan of u alle cookies hebt geaccepteerd bij uw bezoek aan onze website. Anders kunt u het formulier hier rechtstreeks openen.