Какао-бобы, которые мы закупаем в Эквадоре, придают нашему превосходному бельгийскому шоколаду приятную горчинку и характерный шоколадный вкус.
КАК МЫ ЗАКУПАЕМ КАКАО НАПРЯМУЮ У ФЕРМЕРСКИХ КООПЕРАТИВОВ ЭКВАДОРА
Какао — это основная экспортная продукция Эквадора. Но важнее то, что эта страна является главным мировым экспортером высококачественного ароматического какао, и производит около 60 % ароматического какао в мире.
В отрасли производства какао занято 5 % активного населения сельской местности. Кроме того, она составляет основную долю доходов семей, проживающих на побережье, у подножия Анд и в бассейне Амазонки. По сравнению с Западной Африкой, где большинство ферм в среднем занимают 3 га, фермы Эквадора в основном имеют больший размер и другое устройство, и на них занято около 150 тысяч семей со всей страны. Большинство ферм (около 70 %) — это мелкие производители, 20 % — средние, и 10 % — крупные предприятия.
Мы закупаем какао путем сотрудничества с местными закупочными организациями, которые придерживаются принципов экологичного выращивания какао, и которые предлагают программы обучения, позволяющие фермерам увеличивать свою прибыль и улучшать условия труда.
ВОЗМОЖНОСТЬ ПРОСЛЕДИТЬ ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Закупочные организации, у которых мы закупаем какао, прослеживают происхождение каждого приобретенного мешка какао-бобов. Они могут проследить бобы вплоть до фермы, на которой их вырастили. На сегодняшний день мы пока не можем обработать все данные, так как большинство регистрационной информации хранится в рукописном формате и еще не оцифровано.