Шоколадное пирожное с насыщенным вкусом

Насыщенное, темное и с текучим шоколадом в центре - именно таким это шоколадное пирожное или «лава-кейк» любят больше всего любители шоколада. Для этого рецепта шеф Александр использовал шоколад Power 80 компании Callebaut®, чтобы привнести в десерт по-настоящему мощный и насыщенный шоколадный вкус. Вы определенно можете подавать его как есть или с дополнением в виде мороженого или сорбета.

Уровень:: Легко
Выход:: Рецепт рассчитан на 40 порций

кв. см.

Callebaut Power 80

Вылить в формы Flexipan ± 2 см Ø и оставить затвердеть.

225 г.

сахар
450 г.

целое яйцо (яйца)
170 г.

яичные желтки

Взбивать до формирования белой кремовой ленты.

450 г.

Callebaut Power 80
350 г.

растопленное сливочное масло

Смешать.

145 г.

просеянная мука

Осторожно добавить.

Вылить тесто в формы и вдавить в середину кусочек шоколада.
Поставить в холодильник или заморозить. Выпекать 10-15 минут при 180°C в зависимости от размера.