Шоколадный мусс с эспума тирамису

Это рецепт легкого десерта с великолепным вкусом и воздушной текстурой. К тому же его очень легко приготовить, легко хранить в контейнерах под вакуумом и кондитерских мешках для быстрой подачи в последний момент.

Уровень:: Легко

800 г.

Callebaut Dark Chocolate Mousse
1 l

молоко

Смешать вместе и взбивать 5 минут.

60 г.

пастеризованные яичные желтки
300 г.

сливки
4 ложка(и)

маскарпоне
6 ложка(и)

сахарная пудра
1 ложка(и)

ликер амаретто
20 г.

пастеризованные яичные белки

Смешать вместе. Заполнить сифон для взбивания сливок (0,5 л) смесью (зарядить 1 баллоном). Хорошо встряхнуть и держать в холодильнике 4 часа до использования.