Двойное пирожное с шоколадной лавой

Данный классический рецепт шоколадного пирожного основан на самом мощном шоколаде фирмы Callebaut, который отвечает за глубокий насыщенный шоколадный вкус этого десерта. За счет использования в самом центре данного лава-кейка чистого шоколада удовольствие приумножается. Зачерпните одну ложечку десерта и увидите, как потечет лава из чистого шоколада - это мечта каждого любителя шоколада.

Уровень:: Легко
Выход:: Рецепт рассчитан на 20 человек

115 г.

сахар
225 г.

целое яйцо (яйца)
85 г.

взбитый яичный желток
225 г.

Callebaut Power 80
175 г.

растопленное сливочное масло
75 г.

просеянная мука

Растопить шоколад. Залить в формы Flexipan на ± 2см и оставить затвердеть.
Взбить сахар, яйца и яичные желтки в белую кремовую смесь. Растопить шоколад при 45°C с маслом, влить яичную смесь к шоколаду и добавить муку. Вылить тесто в формы и положить шоколадную начинку в центр каждой формы. Поставить в холодильник или в морозильник. Выпекать при 180°C в течение 10-15 минут, в зависимости от размера.

Представьте себе масляное хрустящее пирожное со вкусом тающего темного шоколада. Теплый шоколад и свежие красные ягоды раскрывают кисловатый вкус вишневого ламбика. Этот десерт сочетает в себе вкусы красных ягод, дополненные горько-сладким шоколадом.