Баварский крем из темного шоколада
Баварский крем (также баваруаз или баваруа) - это нежный французский шоколадный десерт с кремовой, насыщенной воздухом текстурой. По этому рецепту получается баварский крем с глубоким, темным цветом и насыщенным шоколадным вкусом, восхитительно легкий и абсолютный фаворит десертного меню. Для получения идеального конечного результата наши шефы рекомендуют шоколад Finest Belgian Chocolate или моносортовой шоколад Origin – если вы являетесь поклонниками более явных и ароматных оттенков вкуса – со стандартной текучестью, указанной 💧💧💧 на упаковке.
- Уровень:
-
Легко
Баваруа из темного шоколада
ИНГРЕДИЕНТЫ: Баваруа из темного шоколада
-
46 г.яичные желтки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Баваруа из темного шоколада
Взбивать, пока не станет белым и кремовым.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Баваруа из темного шоколада
-
60 г.глюкозный сироп DE 60
-
203 г.Цельное молоко
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Баваруа из темного шоколада
Вскипятить и вылить половину к смеси из яичных желтков. Хорошо перемешать и варить целиком при 82°C.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Баваруа из темного шоколада
-
276 г.CHD-Q67MAD
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Баваруа из темного шоколада
Процедить и вылить предыдущую смесь на шоколад, дать растаять и довести до образования эмульсии.
Comments