мусс-из-темного-шоколада
Этот незамысловатый рецепт шоколадного мусса дает кремовый мусс из темного шоколада с ровной, хорошо насыщенной воздухом текстурой и интенсивным шоколадным вкусом. Он идеален в качестве десерта, однако если вы ищете шоколадный мусс, чтобы использовать его в приготовлении кондитерских изделий, мы предлагаем посмотреть наши рецепты шоколадных муссов на основе pâte à bombe или английского соуса.
- Уровень:
-
Легко
Мусс из темного шоколада
ИНГРЕДИЕНТЫ: Мусс из темного шоколада
-
189 г.молоко
-
23 г.глюкоза
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мусс из темного шоколада
Смешать и подогреть до 80°C.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Мусс из темного шоколада
-
235 г.C811NV
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мусс из темного шоколада
Вылить молочную смесь на шоколад и эмульгировать с помощью ручного миксера. Дать остыть до 35-40°C.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Мусс из темного шоколада
-
303 г.взбитые сливки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мусс из темного шоколада
Осторожно добавить с помощью лопатки.
Оставить на ночь. Ввести мусс в кондитерский мешок с насадкой в форме звезды. Выдавить в форме по вкусу в мини-чашечки или на тарелки.
Comments