Насыщенный мусс из молочного шоколада
С нашим насыщенным молочным шоколадом Power 41 в качестве основного ингредиента данный рецепт создает мусс из молочного шоколада, который сочетает в себе насыщенный вкус молочного шоколада с сильными нотами какао. Его уменьшенная сладость и восхитительная гладкая, воздушная текстура делают его идеальным десертом. Однако если вы ищете мусс из молочного шоколада, чтобы использовать его в приготовлении кондитерских изделий, мы предлагаем посмотреть наши рецепты шоколадных муссов на основе pâte à bombe или английского соуса.
- Уровень:
-
Легко
Насыщенный мусс из молочного шоколада
ИНГРЕДИЕНТЫ: Насыщенный мусс из молочного шоколада
-
149 г.Цельное молоко
-
30 г.глюкозный сироп DE 60
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Насыщенный мусс из молочного шоколада
Смешать и довести до кипения.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Насыщенный мусс из молочного шоколада
-
149 г.841
-
18 г.CB
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Насыщенный мусс из молочного шоколада
Вылить горячую смесь на Callets™ и смешать в ручном миксере до получения однородной текстуры.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Насыщенный мусс из молочного шоколада
-
18 г.желатиновая масса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Насыщенный мусс из молочного шоколада
Смешать.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Насыщенный мусс из молочного шоколада
-
238 г.35% сливок (взбитые 2/3)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Насыщенный мусс из молочного шоколада
Когда шоколадная смесь остынет до 35°C, добавить 1/4 взбитых сливок для получения нежного ганаша. Осторожно добавить оставшиеся сливки.
Comments