Взбитые сливки из белого шоколада
По этому рецепту получается идеальный домашний крем шантильи с белым шоколадом: воздушный, но достаточно плотный, чтобы держать форму и восхитительно кремовый на нёбе. Наши шефы предпочитают использовать белый шоколад Finest Belgian Chocolate со стандартной текучестью - см. символ ???????????? на упаковке – для придания крему шантильи сладко-молочного вкуса.
- Уровень:
-
Крем шантильи из белого шоколада
ИНГРЕДИЕНТЫ: Крем шантильи из белого шоколада
-
36 г.Цельное молоко
-
93 г.WNV
-
65 г.сахарная пудра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Крем шантильи из белого шоколада
Смешать и подогреть до 70°C. Снять смесь с огня.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Крем шантильи из белого шоколада
-
806 г.35% сливок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Крем шантильи из белого шоколада
Добавить, довести до 4°C и взбить в ручном миксере.
Comments