Поликарбонатные формы

Безупречный конечный продукт

По сравнению с алюминиевыми или силиконовыми формами, поликарбонатные формы позволяют создавать шоколадные капсулы с невероятным глянцевым блеском. Кроме того, тепло от темперированного шоколада в таких формах распределяется более равномерно, что снижает риск образования мутных пятен на шоколадных капсулах при охлаждении.

Прозрачная форма

Более того, поликарбонатные формы прозрачны, поэтому вы можете легко наблюдать за формованными изделиями во время процесса охлаждения. Если мутные пятна все же появляются, это означает, что шоколад еще не до конца затвердел и может пристать к форме. В таком случае поставьте формованные изделия обратно в холодильник на некоторое время, чтобы они осели.