始终追求顶级巧克力品质

Octaaf Callebaut 是比利时小镇 Wieze 的一位酿酒师的孙子，他秘密地研制了他的第一份巧克力配方。几个月来，新鲜烘焙可可豆的香气引起了所有人的好奇心。当酿酒师们终于品尝到他的第一块巧克力时，他们见证了嘉利宝第一款比利时顶级巧克力的前身。这款巧克力以 Wieze 的守护神 Salvator 的名字为品牌命名并销售，周边村庄的小商店和顾客很快喜欢上了这款新巧克力......消息迅速传开了。

在战争年代和歇战时期，巧克力制造商和糕点师傅往往苦于无法获得他们创作甜点所需的原料，包括巧克力。然而，战争结束后，嘉利宝家族决定专注于为比利时巧克力制造商提供涂层巧克力。这种合作关系为比利时巧克力享有盛誉奠定了基础。

家族企业的下一代 Charles Callebaut 发明了一种将液态巧克力运送到巧克力公司的方法。这使得他们能够更快地向客户提供产品，并减轻了工匠们重新熔化和重新调温的繁重工作。这个出现于 20 世纪初的发明是嘉利宝家族创业精神的典型体现，这项发明使嘉利宝的高品质巧克力获得更大的市场，并提供了完美的巧克力运输方式。

随着 Callets™ 的推出，嘉利宝与工匠巧克力厨师的关系更加密切。这些固体巧克力豆让厨师们可以更准确地控制巧克力的用量，进行融化和调温——提高了巧克力的易加工性，帮助厨师们做出成功的作品。

嘉利宝与法国可可百利公司合并。合并重组后，嘉利宝仍然是 100% 的比利时品牌，并始终专注于制作顶级比利时巧克力。

嘉利宝与全球各地的工匠厨师一起庆祝其百年巧克力制作历史。经过 100 年的发展，如今，每一个精心打造的巧克力配方都是对 Octaaf 原产于 1911 年的经典巧克力的致敬。从日本到墨西哥，周年庆典活动围绕着工匠厨师和甜品师展开。他们与巧克力的故事贯穿了所有的活动。

位于 Wieze 的嘉利宝巧克力学院中心旗舰店开张。这是一个全新的家园，供厨师和巧克力师寻找灵感、学习巧克力技术和交流经验。嘉利宝巧克力学院设有一个小型种植园，一个 Beanology 研究室，一个巧克力图书馆，和一个品鉴室。而巧克力学院的核心是4个设备齐全的工作空间，面点师、糕点师、甜品师和餐厅厨师可以在这里精进他们的巧克力技能。 发现巧克力课程

继黑巧克力，牛奶巧克力和白巧克力之后，红宝石巧克力是 80 年来最罕见的巧克力发现。红宝石可可豆是来自大自然的礼物，以其全新的颜色和味道体验使人们为之惊艳和着迷，无需添加任何色素或水果调味料。除了颜色之外，红宝石巧克力也带来全新的味觉体验：果味浓郁，带有清新的酸味。 了解更多关于红宝石巧克力的信息

我们始终追求更高品质，因此采用可追溯且 100% 可持续的可可豆制作可可液块。我们通过可可地平线计划，直接与科特迪瓦、加纳以及厄瓜多尔的可可种植者合作社合作。该计划旨在通过培训、知识学习和社区活动让可可种植者实现经济富足。 追溯你的巧克力来源