Callebaut Baking Drops S

烘焙用小型尺寸巧克力曲奇，口感硬脆，巧克力口味浓厚。

流动性极低

1

47.6%

干可可固体的最低百分比
27.3%

脂肪 %

烘焙用100%黑巧克力粒。
Baking Drops S或许是巧克力烘焙小粒，却能带来强烈的巧克力口味。十分适合制作精细饼干、面包卷和微型卷。我们的大厨推荐将这些巧克力粒用于面包和其他需要较短烘烤时间的烘焙产品。它可以防止巧克力粒在烘焙过程中熔化，保持冷却后它们的硬脆质地。
独特的配方含有更少的可可脂，这些巧克力曲奇能轻松耐受烤箱高达200°C的温度而不会燃烧。
一定要在捏合过程的最后再添加，使用时快速加入。通过这种方式你可以防止巧克力粒染上面团，也可以防止融化。