Callebaut Baking drops XS

烘焙用特小型尺寸巧克力曲奇，口感微妙酥脆，巧克力口味浓厚。

流动性极低

1

43.5%

干可可固体的最低百分比
26.3%

脂肪 %

烘焙用100%黑巧克力粒。
Baking Drops XS是Callebaut®系列里最小的烘烤巧克力粒。非常适合为您的精致饼干和微型卷带来更为强烈、厚实的巧克力味道。我们的大厨推荐将这些巧克力粒用于面包和其他只需较短烘烤时间的烘焙产品。它可以防止巧克力粒在烘干过程中融化。
独特的配方含有更少的可可脂，这些巧克力曲奇能轻松耐受烤箱高达200°C的温度而不会燃烧。
一定要在捏合过程的最后再添加，使用时快速加入。通过这种方式你可以防止巧克力粒染上面团，也可以防止融化。