Callebaut W2
Product information
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中等流动性3
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28%干可可固体的最低百分比
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22%干奶固形物的最低百分比
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35.8%脂肪 %
让人惊叹的最经典白巧克力。
Recipe N° W2 是 Octaaf Callebaut 的另一款原创配方，现已成为众多厨师的首选巧克力。该款巧克力尽量维持比利时特色，主要采用比利时牧场放养奶牛所产的牛奶和当地种植的甜菜所制成的糖。
它拥有美妙口感，奶味、乳脂味、焦糖味和香草味突出且取得完美平衡度。W2 可以搭配多种材料和风味：包括酸味和苦味、香料和香草以及水果和啤酒。
它拥有中等流动性，因此它是一款出色的全能巧克力。用于巧克力棒或空心形状中，即可打造令人惊喜的迷人缎面光泽和美妙质感。完全依靠该款巧克力来对慕斯、奶油霜、冰淇淋、饮料和酱汁进行调味。
特点
Composition
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28%干可可固体的最低百分比29.5% 可可脂
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22%干奶固形物的最低百分比6.3% 牛奶脂肪16.7% 无脂牛奶
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35.8%脂肪 %29.5% 可可脂6.3% 牛奶脂肪
特点
- 巧克力类型:
- 白色
口味特征
- 甜味
- 奶油味
- 焦糖味
White
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焦糖味 1
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甜味 3.5
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香草味 1
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奶油味 2
应用
认证
- 适用于:
- 清真
- KD-
- 素食
- 不含:
- 不含麸质
- 可持续发展:
- 可可地平线计划
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
有了这种巧克力，您就支持了可可农户。巧克力需要最优质的可可豆。今天和明天都是如此。您每购买一包巧克力，我们就会通过可可地平线基金会将一部分资金再投资于可持续发展的可可种植业。
包装
搭配技巧
- 黑芝麻
- 四川花椒
- 香菜
- 薄荷
- 月桂树
- 芒果
- 大黄
- 柠檬
- 福佳白啤酒
- 芝麻油
- 山羊奶酪
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