脱模过快的巧克力

收缩的重要性

密封后，模制巧克力应当在14-16°C的冰箱温度中储存至少两个小时。.冷却不足，会导致巧克力壳收缩时间不够充足。因此无法充分脱模，导致脱模后留下晦暗点。

观看教学视频，学习制作、填充和密封模制巧克力的正确冷却方法。