气泡在模制过程中没有移除

轻敲工作台面

如果空气困在巧克力壳的巧克力外层和模具之间，结晶后，巧克力壳中气泡产生的位置会留下孔洞。因此，用巧克力模具敲击工作台面非常重要，但是既要有力又要小心，将全部气泡从中移除。

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