使用清洁的浸渍叉

如果前一批次硬化的浸渍巧克力黏在了浸渍叉上，新鲜的浸渍巧克力将很难从浸渍叉上流淌下来，会在巧克力壳上留下浸渍叉的痕迹。一定在使用浸渍叉浸渍新一批次的馅料前，全部清洁浸渍叉。

浸渍馅料后，移除多余的巧克力，在容器的边缘清洁浸渍叉的底部，把馅料放到塑料上，正面向下（确保大约1/3左右超出叉子顶部）。从下方取出叉子，但是在把叉子完全取出之前，轻轻地把浸渍巧克力向前推一点。这样就能使用完美的巧克力壳制作出完美的手工浸渍巧克力了。

观看教学视频，学习制作手工浸渍巧克力的正确浸渍方法。