巧克力慕斯、杏仁海绵蛋糕和覆盆子
采用这道巧克力慕斯配方，您可以快速制作出小巧的杯子甜点。可以用作法式下午茶的甜点，可以作为全套甜点。准备方便，即便在店里最繁忙的时候也能轻松搞定。
- 等级:
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容易
杏仁海绵蛋糕
配料: 杏仁海绵蛋糕
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350 g杏仁酱 50%
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140 g全蛋
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90 g蛋黄
准备工作: 杏仁海绵蛋糕
混合一起并加热
配料: 杏仁海绵蛋糕
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300 g蛋白
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115 g细糖
准备工作: 杏仁海绵蛋糕
搅拌蛋清和白糖，直至变硬。 调入至最先精心准备的混合物中。
配料: 杏仁海绵蛋糕
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135 g面粉
准备工作: 杏仁海绵蛋糕
用筛子筛，并调入。在烤盘上铺开，并在190°C下烘培10分钟。切成圆圈，以便适合用甜品玻璃容器盛装。
覆盆子酱
配料: 覆盆子酱
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250 g新鲜覆盆子
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200 g糖
准备工作: 覆盆子酱
煮沸，使水分蒸发减少，直至成糊状
完成和准备
在玻璃上涂一层黑色巧克力慕斯。盖上一片杏仁海绵蛋糕、覆盆子酱，再放上一片海绵蛋糕。填满黑巧克力慕斯以及一些巧克力装饰。
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