巧克力千层酥

没有什么比千层酥的松脆口感更美妙——如果有,也只有巧克力千层酥。牛轧糖和泡芙西点带来松脆口感。松软的打发巧克力西点奶油为您带来醇厚的口感,而杏子的味道则能注入果味和微酸的清新口味。适合作为西点在面包坊出售。此外,还是西点菜单上的经典之选。
等级:
中等

千层饼

配料: 千层饼

  • 500 g
    面粉
  • 10 g
  • 50 g
    黄油
  • 225 g

准备工作: 千层饼

混合一起。

配料: 千层饼

  • 400 g
    黄油

准备工作: 千层饼

在每层西点上铺开(6x)。

倾倒入40 x 60 的烤盘中。

巧克力鲜奶油

配料: 巧克力鲜奶油

  • 500 g
    鲜奶油

准备工作: 巧克力鲜奶油

搅拌。

配料: 巧克力鲜奶油

  • 50 g
    CHD-Q6539FORNV

准备工作: 巧克力鲜奶油

添加。

巧克力牛轧糖

配料: 巧克力牛轧糖

  • 32 g
    牛奶
  • 78 g
    黄油
  • 32 g
    葡萄糖

准备工作: 巧克力牛轧糖

烹煮。

配料: 巧克力牛轧糖

  • 92 g
  • 2 g
    果胶

准备工作: 巧克力牛轧糖

调入。

配料: 巧克力牛轧糖

  • 187 g
    碎杏仁
  • 8 g
    CP

准备工作: 巧克力牛轧糖

添加。

在两个烤盘上铺开。