巧克力和梨子沙瓦琳

搅拌，直至变硬

在已搅拌的蛋清中调入少许粉。 分两次混合糖。

切Callets粒™ 并调入之前的混合物中。在烤盘上铺开，并在180°C下烘培15至20分钟。

放在一起搅匀5分钟。 用黑慕斯填充萨伐仑松饼模具，然后放在冷冻机中。

焦糖化，并添加切成小方块的梨、香草籽和少许梨酱，并烹煮2-3分钟。 待其冷却。

从酥皮果仁蛋白卷筒上切下圆圈。从模具上取下巧克力慕斯萨伐仑松饼，并放在酥皮果仁蛋白卷筒的顶部。在顶部放上ChocO’shine™黑巧克力，并使用一汤匙焦糖梨进行装饰。