白巧克力巴伐露斯
白巧克力巴伐露斯越来越受到西点坊的青睐。质地轻薄，气孔细密，味道香甜，适合作为底料，与酸味水果、香料以及开心果这类坚果搭配。您可以选择Callebaut多种白巧克力配方，获得想要的口味，从焦糖般的香甜到奶香或者奶油口味，一应俱全。
- 等级:
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容易
白巧克力巴伐利亚奶油
配料: 白巧克力巴伐利亚奶油
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21 g砂糖
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65 g蛋黄
准备工作: 白巧克力巴伐利亚奶油
一起打发，直到混合物变白并如奶油般柔滑。
配料: 白巧克力巴伐利亚奶油
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232 gWhole milk
准备工作: 白巧克力巴伐利亚奶油
煮沸后，将一半液体倒在蛋黄混合物上。 收汁后，用82°C的热水煮全部食材。
配料: 白巧克力巴伐利亚奶油
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273 g
准备工作: 白巧克力巴伐利亚奶油
将之前的混合物通过筛子倒入巧克力，静置熔化并乳化。
配料: 白巧克力巴伐利亚奶油
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40 g明胶块
准备工作: 白巧克力巴伐利亚奶油
混合。
配料: 白巧克力巴伐利亚奶油
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369 g35%奶油
准备工作: 白巧克力巴伐利亚奶油
混合物温度降至30°C时，搅打并加入。
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