牛奶巧克力巴伐露斯
遵循这个配方，您可以制作出精致的牛奶巧克力巴伐露斯（也叫巴伐露斯奶油或者crème bavaroise），如同奶油般顺滑，带有焦糖的味道，气孔细密的质地。最适合加入西点或者甜点当中。我们使用拥有标准流动性的Finest Belgian Chocolate以获得浓郁的牛奶巧克力口味，请检查包装上的标识。💧💧💧您是否想要加入酸味或者异域芳香？可以试一下单一原产地牛奶巧克力。
- 等级:
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Easy
牛奶巧克力巴伐利亚奶油
Ingredients: 牛奶巧克力巴伐利亚奶油
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54 g砂糖
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64 g蛋黄
Preparation: 牛奶巧克力巴伐利亚奶油
一起打发，直到混合物变白并如奶油般柔滑。
Ingredients: 牛奶巧克力巴伐利亚奶油
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227 gWhole milk
Preparation: 牛奶巧克力巴伐利亚奶油
煮沸后，将一半液体倒在蛋黄混合物上。 收汁后，用82°C的热水煮全部食材。
Ingredients: 牛奶巧克力巴伐利亚奶油
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264 g
Preparation: 牛奶巧克力巴伐利亚奶油
将之前的混合物通过筛子倒入巧克力，静置熔化并乳化。
Ingredients: 牛奶巧克力巴伐利亚奶油
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30 g明胶块
Preparation: 牛奶巧克力巴伐利亚奶油
混合。
Ingredients: 牛奶巧克力巴伐利亚奶油
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361 g35%奶油
Preparation: 牛奶巧克力巴伐利亚奶油
混合物温度降至30°C时，搅打并加入。
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