白巧克力淋面

想用真正的巧克力制作的光洁的白色淋面吗？使用这份配方就可以。可以制作出完美丝滑的巧克力淋面，如同奶油般的白色以及牛奶般香甜的味道。使用淋面前，加热到35°C左右，然后涂在冷冻西点上。由此产生的温度骤变，可以产生恰当的光洁度和完美的涂层厚度。此外，使用这份配方做出的淋面稠度完美，不会四处流散，容易切割。要想取得完美的成品效果，我们的大厨推荐选用具有标准流动性的n° W2配方Finest Belgian Chocolate，外包装上会用????????????标识出来。