包覆用开心果果仁糖馅料
如果把n° W2配方白色巧克力与不加糖的纯开心果酱混合其他,会产生什么样的效果呢?成品就是在坚果、牛奶和焦糖之间获得均衡口味的开心果果仁糖,还有可口的奶油质地,适合用于包覆。为了达到6个月的保质期,我们建议把开心果果仁糖储存在理想状态下(16°C避光储存)。
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用于制作包覆果仁糖的果仁糖馅料
配料: 用于制作包覆果仁糖的果仁糖馅料
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256 g
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359 g
准备工作: 用于制作包覆果仁糖的果仁糖馅料
混合在一起,加热到23°C,倒入38 x 28 x 1厘米的框架中。
静置结晶并用一层薄薄的Callebaut®巧克力包裹。
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