黑巧克力酱
这份配方采用黑巧克力制作出新鲜的自制巧克力酱,口味浓郁。就像是用奶油为底料,使用流动性较低的黑巧克力制作出来的甘那许,巧克力的流动性用💧或者💧💧标示出来。成品是巧克力口味浓郁的黑巧克力酱,非常容易铺开。理想状态下(16°C避光储存)进行储存的保质期约为6个月。
- 等级:
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黑巧克力酱
配料: 黑巧克力酱
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10.6 oz
准备工作: 黑巧克力酱
在50°C熔化。
配料: 黑巧克力酱
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4.0 oz米油
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6.9 oz烘焙杏仁糊
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13.7 oz
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0.1 oz大豆卵磷脂
准备工作: 黑巧克力酱
加入,乳化并达到23℃。倒入容器中,立即在16℃下冷却。
注释