牛奶巧克力香堤伊奶油
使用这个配方,您可以打发出质地柔软,气孔细密的牛奶香堤伊奶油,口感奶香浓郁,带有焦糖味道,是用在裱花或者装点甜点的上佳之选。我们的大厨推荐选用具有标准流动性的Finest Belgian Chocolate或者单一原产地牛奶巧克力,外包装上会用💧💧💧标识出来。
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牛奶巧克力Chantilly鲜奶油
配料: 牛奶巧克力Chantilly鲜奶油
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37 gWhole milk
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81 g
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69 g砂糖
准备工作: 牛奶巧克力Chantilly鲜奶油
混合并加热至70°C。从热源移开。
配料: 牛奶巧克力Chantilly鲜奶油
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813 g35%奶油
准备工作: 牛奶巧克力Chantilly鲜奶油
加入,温度降至4°C,使用手动搅拌器打发。
注释