厄瓜多尔杯

混合并加热至60°C

在5：6的水中软化1：6明胶强度180。 融化巧克力，将前述混合物倒在两种成分上并乳化。

加入并在冰箱中隔夜结晶。 用搅拌器打发。

在105℃下一起煮沸，倒入1厘米高的框架中，放入冰箱静置。 切成丁。

混合一起。

一起打发成坚实的混合物。

融化在一起并搅入部分蛋白混合物，以获得平滑的团块。 然后混入杏仁混合物。

加入到先前的混合物中，然后加入剩余的蛋白混合物。 倒入一个框架，并在170°C下烘烤45分钟。

混合一起。

将1：6明胶溶于5：6水中，并加入到混合物中。 倒入虹吸管，用两个墨盒充电。 在使用前静置2个小时。

把西番莲果厄瓜多尔甘那许挤出，并把椰子菠萝慕斯挤到杯中。 然后用杏仁巧克力饼干和百香果果冻块装饰。