椭圆形华夫饼
在这份配方中，使用巴西单一原产地巧克力制作的巧克力西点奶油将华夫饼带上全新层次。最适合下午茶或是甜点时光。
- 等级:
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容易
华夫饼
配料: 华夫饼
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350 g面粉
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160 g水
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40 g酵母
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50 g转化糖
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60 g蛋黄
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20 g全蛋
准备工作: 华夫饼
打发。
配料: 华夫饼
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5 g盐
准备工作: 华夫饼
添加。
配料: 华夫饼
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18 g奶粉
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140 g黄油
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数量香草
准备工作: 华夫饼
加入、搅拌成固体面团，静置发酵15分钟。 分成100克的小份，切成矩形。 静置发酵1小时，并用华夫饼烙模在180°C的温度下烘烤6分钟。
巧克力蛋奶冻
配料: 巧克力蛋奶冻
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150 g蛋黄
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100 g糖
准备工作: 巧克力蛋奶冻
乳化。
配料: 巧克力蛋奶冻
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50 g玉米淀粉
准备工作: 巧克力蛋奶冻
混合。
配料: 巧克力蛋奶冻
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500 g牛奶
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150 g35%奶油
准备工作: 巧克力蛋奶冻
煮沸并用于给蛋黄混合物调温。 再次将全部食材煮沸，然后分成两等份。 保留一半的奶油放在一边，并存储在冰箱
（用于下一批巧克力西点奶油）。
配料: 巧克力蛋奶冻
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200 g
准备工作: 巧克力蛋奶冻
融化并混合到425克之前做好的混合物中。
完成和准备
配料: 完成和准备
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数量CHM-25-19616
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数量CHD-25-19574
准备工作: 完成和准备
将华夫饼放在盘子上，用星星装饰。 在一旁用巧克力西点奶油为华夫饼做装饰。
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