顾客为之倾倒的巧克力制作方法
Ground Chocolate 顾客为之倾倒的巧克力制作方法
![](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/ritual-pt-1-300_7.jpg?itok=2COGWD2O)
1
量取2勺(或50g)的Ground Dark或Ground hite巧克力。
![](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/ritual-pt-2-250_7.jpg?itok=MuuxGm4Q)
2
添加200ml全制冷牛奶(2-4°C)
![](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/ritual-pt-3-200_7.jpg?itok=X5qIslFl)
3
在烤架上使用蒸汽喷嘴快速冲刷。
![](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/ritual-pt-4-400_7.jpg?itok=yGHcarRj)
4
加热蒸发至72°C,直至充满泡沫。
![](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/ritual-pt-5-400_7.jpg?itok=KyAFIUd1)
5
根据个人口味添加其他调料。
量取2勺(或50g)的Ground Dark或Ground hite巧克力。
添加200ml全制冷牛奶(2-4°C)
在烤架上使用蒸汽喷嘴快速冲刷。
加热蒸发至72°C,直至充满泡沫。
根据个人口味添加其他调料。