born original
用心雕琢来自比利时的经典味道
世界各地的厨师和匠人们，怀揣着个人梦想、愿景或抱负，创造出各具特色的原创口味。Born Original 是对所有厨师的致敬。我们在这里分享您的灵感故事、您的食谱，以及您的观点。
故事
专注到骨子里
SEBASTIAN PETTERSSON（瑞典)
看似不好惹，实则性格温暖、对人友好。Sebastian Pettersson 是一个具有性格反差的人，他热爱咖啡和巧克力，追逐着自己的梦想。
原汁原味的来源
跟随我们踏上从可可豆到巧克力棒的旅程，探索 811、823 和更多优质比利时巧克力的来源故事。
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第一部分：筛选可可豆
我们的巧克力可可豆来自哪里？它们有什么特别之处？Kirsten Tibballs 将带您踏上从可可豆到巧克力棒的旅程。 -
第二部分 - 可可豆品质
我们只使用等级最高的可可豆。这样做有何意义？如何做到的呢？就让 Kirsten Tibballs 带我们一探究竟。 -
第三部分：配制可可豆混合物
如何通过混合三种不同的可可豆形成我们独特的巧克力风味？配方会改变吗？Kirsten Tibballs 正在寻找答案。 -
第三部分：整豆烘焙保留完整口味
什么是整豆烘焙？它对我们的巧克力口味有什么影响？为什么 100 多年来我们一直相信这是烘焙可可豆的最佳方法？ -
第四部分：原汁原味的可可液块：我们巧克力的核心与精髓
如何将烘焙豆子加工为可可液块？我们的可可液块有何特别之处？Kirsten Tibballs 与我们的可可专家一起找到了答案。 -
第五部分：检查可可液块的口感和风味
我们如何确定可可液块能够准确地产生我们想要的巧克力口味？Kirsten Tibballs 为您揭晓。
找到属于您的巧克力
如何为您的创意食谱选择合适的巧克力？
哪种巧克力在您的甜点、糕点、糖果等产品制作中脱颖而出？哪一种巧克力最适合您的应用？巧克力师和主厨们：我们的主厨 Minette 分享了她如何选择出合适巧克力的技巧和窍门。
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找到属于您的巧克力黑巧克力，简化版
什么样的黑巧克力能让您的食谱大放异彩？从挑选可可含量开始。主厨 Minette 展示了如何轻松选择不同含量。 -
找到属于您的巧克力牛奶巧克力，轻松选择
为您的创作选择优质的牛奶巧克力其实不难。更喜欢浓郁的乳脂味还是可可味？主厨 Minette 列出了嘉利宝巧克力系列中的各项产品选择。 -
找到属于您的巧克力白巧克力：简单的口味选择
要选择白巧克力？首先要关注风味特征主厨 Minette 带领您领略从黄油到焦糖的不同风味。香甜！ -
找到属于您的巧克力RUBY 和 GOLD 巧克力：脱颖而出的口味
想要让您的创作获得惊喜赞叹吗？那就试试 RUBY 红宝石巧克力和 GOLD 焦糖巧克力的独特风味。主厨 Minette 会指导您何时应该选择这些风味独特的巧克力。 -
找到属于您的巧克力如何为您的创意作品选择具有合适流动性的巧克力？
已经选到了合适的口味？那么接下来，就是确定流动性。对于塑造具有精确厚度的巧克力壳、制造完美质地的甘纳许和奶油以及烤出美妙的巧克力烘焙产品来说，选择合适的巧克力流动性（或粘度）都至关重要。主厨 Minette 解释了不同的流动性的区别以及每种流动性的最佳应用。
2023 年秋季