Königliches Karamell

Manche Leute sind einfach verrückt nach Karamell - wir müssen zugeben, dass wir auch dazu gehören. Ein Rezept, das bei der Frage, wieviel Karamell in ein fantastisches Dessert passt, die Limits verlegt, ist unserer Meinung nach ein absoluter Gewinner. Karamell mit leichtem Knack, ein bisschen Haselnuss und Schokolade mit Karamellgeschmack. Einfach himmlisch.
Level:
Mittel

Mandel-Mandarinen-Biscuit

Zutaten: Mandel-Mandarinen-Biscuit

  • 1200 g
    Eiweiß
  • 500 g
    Streuzucker

Zubereitung: Mandel-Mandarinen-Biscuit

Schlagen.

Zutaten: Mandel-Mandarinen-Biscuit

  • 400 g
    Puderzucker
  • 460 g
    Mandelpulver
  • 220 g
    Mehl

Zubereitung: Mandel-Mandarinen-Biscuit

Sieben und unterrühren.

Zutaten: Mandel-Mandarinen-Biscuit

  • 120 g
    Schlagsahne
  • 200 g
    kandiertes Mandarinen-Boiron

Zubereitung: Mandel-Mandarinen-Biscuit

Hinzufügen.

Bei 180 °C 7 Minuten lang backen.

Karamell-Milchschokoladen-Mousse

Zutaten: Karamell-Milchschokoladen-Mousse

Zubereitung: Karamell-Milchschokoladen-Mousse

Bei 45°C schmelzen.

Zutaten: Karamell-Milchschokoladen-Mousse

  • 2400 g
    weiche Schlagsahne

Zubereitung: Karamell-Milchschokoladen-Mousse

Hinzufügen.