Le Royal Chocolat
- Level:
-
Mittel
Schokoladenroyal
Zutaten: Schokoladenroyal
-
200 gNCL-4C501-BY
-
1000 gM-6BGF
Zubereitung: Schokoladenroyal
Alles zusammen schmelzen
Wenn die Masse auf 35°C abgekühlt ist passieren
Ein paar Schokoladenraspel dazugeben.
Mandel success
Zutaten: Mandel success
-
250 ggehackte Mandeln
-
250 gZucker
-
50 gKartoffelmehl
Zubereitung: Mandel success
Alles sieben
Zutaten: Mandel success
-
300 gEiweiß
-
150 gZucker
-
50 gRohrzucker
Zubereitung: Mandel success
Leicht aufschlagen
Die gesiebten Zutaten hinzufügen.
Verteilen Sie die Masse auf Backpapier mit einer Größe von 60 x 40 cm.
10 - 12 min. backen bei 210°C
Praliné Feuilleté
Zutaten: Praliné Feuilleté
-
600 g
Zubereitung: Praliné Feuilleté
Schmelzen
Vermischen
Zutaten: Praliné Feuilleté
-
450 gBIG-PF-1BO
Zubereitung: Praliné Feuilleté
Vorsichtig dazugeben
Schokoladencreme
Zutaten: Schokoladencreme
-
225 gMilch bei 50°C
-
425 gCHD-X50FNOI
Zubereitung: Schokoladencreme
Auf 50°C erwärmen, so dass die Schokoladen schmelzen
Zutaten: Schokoladencreme
-
1800 gglatt geschlagene Doppelrahmcreme
Zubereitung: Schokoladencreme
Vorsichtig unterheben
Comments